Wissenswert:
Bei der spanischen Artischocke werden üblicherweise nicht wie bei anderen Arten die Herzen gegessen, sondern lediglich die fleischigen Blattstiele mit ihrem nussigen Geschmack traditionell als Gemüse zubereitet. Die kräftige Kulturpflanze kann bis zu zwei Meter hoch werden und entwickelt große Laubblätter mit den typischen dicken Blattstielen und von Juli bis September zahlreiche dunkelviolette und bis zu 15 cm große Blüten. Sie kommt in jedem Zierblumenbeet am besten zur Geltung und eignet sich auch für Trockenblumenarrangements und Tischdekoration. Schneiden Sie dazu einfach die Blumen ab und arrangieren Sie sie ordentlich in einer Vase, wobei die Stiele den Boden nicht berühren.
Natürliche Lage:
Die Spanische Artischocke stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. In Deutschland war es bis Ende des 19. Jahrhunderts ein weit verbreitetes Gemüse, Rezepte finden sich in vielen älteren Kochbüchern.
Anbau:
Die Samenvermehrung im Haus ist das ganze Jahr über möglich. Wenn Sie die ersten Früchte jedoch noch im selben Jahr ernten möchten, sollten Sie zwischen Januar und März mit der Vermehrung beginnen. Streuen Sie die Samen auf feuchte Anzuchterde, geben Sie nur wenig Komposterde darauf und halten Sie die Erde durch erneutes Besprühen mit etwas Wasser feucht. Decken Sie dann den Saatbehälter mit Klarsichtfolie ab, um ein Austrocknen der Erde zu verhindern. Vergessen Sie nicht, einige Löcher in die klare Folie zu bohren und sie jeden zweiten oder dritten Tag für ca. 2 Stunden vollständig zu entfernen. So vermeiden Sie Schimmelbildung auf Ihrer Blumenerde. Stellen Sie das Saatgefäß an einen hellen und warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 20°C und 24°C und halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass. Mitte Mai, wenn keine Frostnächte mehr zu erwarten sind, können Sie die Setzlinge auspflanzen.
Stelle:
Die Spanische Artischocke möchte im Freien an einem sonnigen und möglichst windgeschützten Ort gehalten werden.
Pflege:
Die Pflanze bevorzugt für den Anbau einen nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden und benötigt viel Wasser, wobei Staunässe unbedingt vermieden werden muss. Im August dürfen Sie einmalig mit Brennnessel-Abfall oder einem anderen nahrhaften Dünger düngen.
Im Winter:
Normalerweise überwintert die kultivierte spanische Artischocke nicht und bildet jedes Jahr neue Samen. Einmal ins Gartenbeet gepflanzt, können Sie die Pflanze auch im Winter mit etwas Reisig und vor stärkeren Frösten mit einem Gartenvlies schützen.
Bildnachweis:
- © ©H. Zell - CC-BY-SA-3.0 - http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0
- © Frank Laue - © Saflax - http://www.saflax.de/copyright
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