Wissenswert:
Der mehrjährige Sauerampfer ist durch seinen angenehm säuerlichen Geschmack ein interessantes Wildkraut, das zu vielen Kräutergerichten passt. Sie erreicht in der Regel eine Wuchshöhe von 25 – 50 cm und entwickelt zwischen Mai und Anfang September kleine rötliche Blüten. Französischer Sauerampfer ist eine wesentliche Zutat für die berühmte deutsche Grüne Soße. Da der Französische Sauerampfer dazu neigt, sich unkontrolliert auszubreiten, ist es vielleicht am besten, die Pflanze in einem Topf zu kultivieren. Achten Sie darauf, dass Sie dafür einen größeren Behälter wählen, da er tiefe Pfahlwurzeln bildet.
Natürliche Lage:
Französischer Sauerampfer stammt aus den Ländern Mittel- und Westeuropas. Inzwischen ist sie auch in den USA, Südeuropa und dem Nahen Osten zu finden.
Anbau:
Die beste Zeit für die Vermehrung beginnt im Februar an einem sonnigen Ort im Haus, da der Samen ein Lichtkeimer ist. Die Samen auf feuchtes Kokossubstrat oder Bio-Kräutererde streuen und leicht andrücken. Decken Sie den Saatbehälter mit Klarsichtfolie ab, um ein Austrocknen der Erde zu verhindern, aber vergessen Sie nicht, einige Löcher in die Klarsichtfolie zu bohren, und nehmen Sie sie jeden zweiten oder dritten Tag für etwa 2 Stunden vollständig ab. So vermeiden Sie Schimmelbildung auf der Blumenerde. Stellen Sie das Saatgefäß an einen hellen und warmen Ort mit einer Temperatur zwischen 20°C und 25° Celsius und halten Sie die Erdoberfläche feucht, aber nicht nass (idealerweise mit einer Wasserspritze). Je nach Vermehrungstemperatur treiben die ersten Sämlinge nach zwei bis fünf Wochen aus. Bereits im Zimmer aufgezogene Sämlinge können ab Anfang Mai ausgepflanzt werden. Sobald kein Nachtfrost mehr zu erwarten ist, können Sie den Setzling mit seinem kompletten Wurzelballen umstellen, um Stress für die Pflanze zu vermeiden.
Stelle:
Die Pflanze braucht Sonne, Wärme und einen windgeschützten Platz, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Pflege:
Halten Sie die Erde immer feucht, aber nicht nass. Gießen Sie Ihre Pflanze, sobald die oberste Erdschicht ausgetrocknet ist. Düngen Sie die Pflanze entweder sehr bescheiden mit Kompost oder organischem Dünger für Kräuter, oder düngen Sie gar nicht.
Im Winter:
Französischer Sauerampfer ist eine mehrjährige Pflanze und winterhart.
Bildnachweis:
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